山菜 ウド
大型の 多年草 で丈が高く、高さ約1 - 1.5 メートル (m) に生長し 、大きなもので2 mほどになる 。.
山菜 ウド. 山ウドの風味を目一杯楽しみたいときは、生で味噌をつけて食べるのがオススメです。 山うどは万能な山菜 なので、 味噌汁 から 炒め物 、 煮物 、 味噌漬け など何でも美味しく食べることができます。. 山うどのアクに含まれる クロロゲン酸 というポリフェノールの一種が強い 抗酸化作用 を持つので、疲労回復などに効果があると言われています。 うど自体は ほとんどが水分 で出来ていて、カロリーは100gあたり14kcalとても低いのも特徴です。. 山菜摘みも楽しいですが、自家製のウドで春の味覚を満喫するというのもいい考えかもしれませんね。 今回は、 ウド (山ウド)の苗〜収穫までの育て方 や 間引き・摘芯方法 についてもご紹介していこうと思います。.
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