スクガラス豆腐
SnapDishに投稿されたSasaMasa213さんの料理「スクガラス豆腐 (ID1LDzua)」です。「スクガラスという塩漬けした小魚が豆腐の上に乗った沖縄料理 口の中で突き刺さってくる感触が面白い」豆腐 スクガラス スクガラス豆腐.
スクガラス豆腐. スクガラス豆腐がまさかの大変身です！ 参考：今回大変身のスクガラス豆腐 ※スクガラスとは、アイゴの稚魚を丸ごと塩漬けにした沖縄の保存食です。 材料 ・スクガラス 6匹 5g（代替材料：酒盗orアンチョビ） ・島豆腐 40g（代替材料：木綿豆腐）. TOP > blog > 沖縄観光那覇市内の牧志公設市場で沖縄フードを食べつくす > スクガラス豆腐 スクガラス豆腐 公開日. 豆腐を一口大に切り、その上にあいごの塩辛を、1～2尾のせていただく。 ※ 酒の肴として相性が良いです。 一口メモ スクガラスのスクとは、あいごの稚魚で、カラスとは塩からのことを言います。.
★沖縄の年中行事－スク（あいごの稚魚）漁とスクガラス豆腐！－ 今年もスク漁の季節がやってきました！ 旧暦の6月1日、7月1日、8月1日の大潮の前後に群れをなして海岸に押し寄せるスク（あいごの稚魚）。 何故旧暦のこの日なのか、何故大潮の前後なのか、自然の不思議です。. スクガラス豆腐がまさかの大変身です！ 参考：今回大変身のスクガラス豆腐 ※スクガラスとは、アイゴの稚魚を丸ごと塩漬けにした沖縄の保存食です。 材料 ・スクガラス 6匹 5g（代替材料：酒盗orアンチョビ） ・島豆腐 40g（代替材料：木綿豆腐）. スクガラスとは、アイゴの稚魚を丸ごと塩漬けにした沖縄の保存食。 塩気がかなりきいているので、沖縄では、ひと口大に切った島豆腐の上に並べてお酒のおつまみにして頂きます。 これをスクガラス豆腐と呼び、沖縄では、昔から親しまれている郷土料理です。 作り方はいたってシンプル。 島豆腐の上にスクガラスを並べるだけで出来上がりです。 島豆腐は.
スクガラス豆腐がまさかの大変身です！ 参考：今回大変身のスクガラス豆腐 ※スクガラスとは、アイゴの稚魚を丸ごと塩漬けにした沖縄の保存食です。 材料 ・スクガラス 6匹 5g（代替材料：酒盗orアンチョビ） ・島豆腐 40g（代替材料：木綿豆腐）. スクガラス豆腐とは・・・ スクガラス豆腐（すくがらす豆腐・すくがらすとうふ・Sukugarasu dofu）は、 スズキ目ニザダイ亜目アイゴ科アイゴ属に分類される「アイゴ」の稚魚を塩漬けにした「スクガラス」を豆腐（島豆腐）の上にのせたもの。 沖縄の郷土料理。 沖縄の郷土食の一つ。 スクガラスの塩味で島豆腐を食べる、沖縄の酒飲みに親しまれる酒肴の一つ. スクガラスとは 島豆腐の上にのせて酒の肴にするのが沖縄で一般的な食べ方のスクガラス。 このページではスクガラスについて少しだけ詳しくご紹介しています。 スクガラスとはアイゴの稚魚を塩漬けにしたものです。 沖縄の方言でアイゴの稚魚を「スク」、塩漬けを「カラス」といいます。 お酒との相性もばっちりです！ 沖縄では豆腐の上にのせて食べるの.
これをスクガラス豆腐と呼びます。 沖縄で、昔から親しまれている料理で、島豆腐の上にスクガラスを並べるだけで出来上がりです。 スクガラス豆腐をそのまま口に入れると、 スクガラスの強烈な塩辛さとコクのある島豆腐がバッチリですよ(V)o￥o(V). またまた沖縄旅行の話を しつこい？ まぁ いいじゃないの ひ～ぷ～さんが大好きだと言っていた スクガラス豆腐 今回沖縄に行ったらぜひ食べてみようと思ってました。ぷりずむさんのオススメの店で、スクガラス豆腐と初対面。 生臭いとか、塩っぱすぎるとか, 神奈川んちゅの ちょいな. スクガラス豆腐という料理です。 魚の稚魚を塩漬けにしたものを豆腐に乗せたというものなのですが、これがまた臭い。 小さな魚の部分だけ臭い。 すごく癖がある味で、好き派と嫌い派に大きく分かれる食べ物だと思います。.
豆腐を一口大に切り、その上にあいごの塩辛を、1～2尾のせていただく。 ※ 酒の肴として相性が良いです。 一口メモ スクガラスのスクとは、あいごの稚魚で、カラスとは塩からのことを言います。. スク 加工して スクガラス 製法 アイゴの稚魚は、濃度24%の食塩水で3回洗浄して粘液などを除く 。 ざるで十分に水を切り、形の悪いものや骨が硬い体長4cm以上のものを除去する 。 続いて原料1kgに対して500 g の比率で食塩を加え、十分に混ぜてすり込む 。. スクガラス豆腐といえば、沖縄の人にはお酒に合うおつまみとして 人気が高いのをご存知ですか？ 好きな人には、たまらないというスクガラス豆腐の食べ方や、レシピなどをご紹介します。 スクガラスって何？.
★沖縄の年中行事－スク（あいごの稚魚）漁とスクガラス豆腐！－ 今年もスク漁の季節がやってきました！ 旧暦の6月1日、7月1日、8月1日の大潮の前後に群れをなして海岸に押し寄せるスク（あいごの稚魚）。 何故旧暦のこの日なのか、何故大潮の前後なのか、自然の不思議です。. 材料： 玉ねぎ、人参、りんご、ニンニク、スクガラス、スクガラスの漬け汁、醤油、オリーブオイル カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。数値. スクガラス豆腐という料理です。 魚の稚魚を塩漬けにしたものを豆腐に乗せたというものなのですが、これがまた臭い。 小さな魚の部分だけ臭い。 すごく癖がある味で、好き派と嫌い派に大きく分かれる食べ物だと思います。.
またまた沖縄旅行の話を しつこい？ まぁ いいじゃないの ひ～ぷ～さんが大好きだと言っていた スクガラス豆腐 今回沖縄に行ったらぜひ食べてみようと思ってました。ぷりずむさんのオススメの店で、スクガラス豆腐と初対面。 生臭いとか、塩っぱすぎるとか, 神奈川んちゅの ちょいな.
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